1. Conoce los ingredientes básicos de la repostería

Si nunca antes has horneado un pastel, te sorprenderá que casi todas las recetas de repostería tienen como base 4 ingredientes: harina, huevos, azúcar y mantequilla.

Por supuesto que tenemos muchos más como la levadura, el aceite, la leche, la crema batida o el irresistible chocolate.

La harina de repostería

Es la base de cualquier receta de repostería y hay infinidad de tipos. 👌

Sea cual sea la que necesites para determinada receta, siempre recuerda tamizarla o cernirla antes de incorporarla a la preparación. Esto te ayudará a deshacerte de los grumos, eliminar impurezas y darle airosidad —con esto tus bizcochos tendrán un punto extra de esponjosidad—.

¿Cómo tamizar la harina?

Bastará con pasarla por un tamiz de cocina o un colador.

¿Y qué hacer si no tienes harina?

Aprende a hacer tu propia harina casera. En tu despensa seguro tienes avena o cualquier otro cereal. Puedes molerlo en la licuadora y después tamizarlo.

Qué hacer si se te rompen los bizcochos cuando intentas cortarlos?

Uno de los consejos de repostería básicos es dejar que tus bizcochos se enfríen un poco antes de desmoldar. Cuando estén tibios, desmóldalos sobre una rejilla de repostería para que terminen de enfriarse. Así no se hundirán.

Espera a que los bizcochos estén bien fríos antes de cortarlos. Además, puedes utilizar un cuchillo caliente para conseguir el corte perfecto. 👌